「ローストビーフ」
牛ブロック(ももなど赤身の部位)
塩胡椒
すりおろしニンニク
オリーブオイル
(塩胡椒とニンニクを擦り込んで1日おく。
常温に戻したお肉をフライパンで表目を満遍なく焼き色付ける。中火が良い。5〜6分程を目安に焼き、指で押さえて程よい弾力まで焼く、手で親指と中指で輪を作り、その際の親指の付け根の弾力位がベスト。焼けたお肉をアルミホイルで包み完全に冷ます(1時間以上)。冷めてからスライスすれば肉汁は出てこない。
お好みでマスタードやステーキソースで召し上がれ。)
牛ブロック(ももなど赤身の部位)
塩胡椒
すりおろしニンニク
オリーブオイル
(塩胡椒とニンニクを擦り込んで1日おく。
常温に戻したお肉をフライパンで表目を満遍なく焼き色付ける。中火が良い。5〜6分程を目安に焼き、指で押さえて程よい弾力まで焼く、手で親指と中指で輪を作り、その際の親指の付け根の弾力位がベスト。焼けたお肉をアルミホイルで包み完全に冷ます(1時間以上)。冷めてからスライスすれば肉汁は出てこない。
お好みでマスタードやステーキソースで召し上がれ。)